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Moqueca de Siri catado

12/12/2014 - Sexta-Feira

 Ingredientes:

• 1 kg de siri catado 

• 03 tomates grandes

• 01 pimentão grande

• 02 cebola medias

• Cebolinha a gosto

• Azeite de dendê

• Leite de côco , o suficiente para cobrir o catado.

• Azeite de oliva

• Sal a gosto

• Uma colher de chá de Gengibre ralado (opcional)


Modo preparo:

• Corte todos os temperos bem picadinhos reservando umas três rodelas grandes de tomate cebola e pimentão para decorar no final. 

• Refogue os temperos picados no azeite de dendê por uns 10 minutos , adicione o siri catado que já deve esta temperado com o alho e o sal a gosto.

• coloque o gengibre e azeite de oliva e continue refogando por mais uns cinco minutos.

• Adicione água para dar uma cozinhada no siri

• Quando estiver com pouco caldo, coloca-se o leite de coco e deixa ferver para apurar o sabor.

• Se achar necessário acrescentar um pouco mais de azeite de dendê para dar aquela cor bonita ,característica das moquecas.

7. Sirva enfeitado com rodelas de tomate e folhas de coentro por cima

8. Acompanha arroz branco e farofa de manteiga ou de dendê

• Obs: Dê preferencia ao leite de coco natural ,prove o sal para que fique ao seu gosto


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